Hola, Carlos:
Sé que esta respuesta llega un poco tarde, pero quise responderte en caso de que le sirva a alguien más.
Te copio las definiciones que encontré en el Offshore Oil Industry Rig Lexicon:
Macaroni rig: A workover rig, usually lightweight, that is specially built to run a string of 3/4 inch or 1-inch tubing. See Macaroni String.
Macaroni string: A string of tubing or pipe, usually 3/4 or 1-inch in diameter.
Espero que sea de ayuda.