Debes de tener la concepcion correcta de lo que estas metrando, de tal manera que sea lo mas exacto posible a como se va ejecutar realmente, eso basicamente va depender del diseño que tienes en los planos, ya que si el cimiento esta a la altura de la zapata, se descontaria esta, si esta por encima de la zapata se descontaria las columnas, etc, todo eso esta los planos, tienes que verificar los niveles de la cimentacion, tanto en altura largos y anchos y vas a tener la cuantificacion correcta, ahora es correcto hacerlo por ejes con fines de orden, o caso contrario por tipo de cimentacion, ya que de seguro en el plano de cimentacion tienes varias secciones de esta la cual varia, dependiendo de la carga que vaya a recibir (tipo de muro, soga, cabeza, costilla) u otro, no debemos excedernos tanto en el tema de la cuantificacion de los volumenes ya que cuando hacemos el presupuesto se consideran factores por desperdicios, por seguridad de diseño de mezcla, etc. factores propios del presupuesto que se coloca en el analisis de costos unitarios.
de todas maneras si la cimentacion pasa por las columnas por ponerte un caso, se descuenta la seccion de la columna, ya que el concreto del cimiento no es igual al de la columna, o al de la zapata, las resistencias son distintas.
Para ayudarte mejor me gustaria ver el plano que quieres cuantificar y se te orienta mejor ya que estoy asumiendo algunas variables.
Saludos
